Cuocitore sottovuoto concentratore
I nostri concentratori e cuocitori sotto vuoto in acciaio inox sono la soluzione monoblocco ideale per l’evaporazione, la cottura e la concentrazione a bassa temperatura di salse, marmellate, succhi di frutta, sciroppi e derivati del latte o del settore dolciario. Grazie all’azione della pompa del vuoto integrata, il processo di ebollizione avviene a temperature notevolmente inferiori rispetto alla pressione atmosferica, preservando intatti il colore naturale, l’aroma e le proprietà organolettiche delle materie prime.
L’impianto è progettato come un monoblocco pre-assemblato su uno skid autoportante in acciaio inox, pronto all’uso e facile da posizionare in laboratorio o in linea.
Controllo su Misura (Analogico o Digitale): Disponibile con quadro elettromeccanico tradizionale e termoregolatori analogici, oppure in versione digitale con PLC e touch screen Siemens (Industria 5.0 ready) per il controllo preciso e l’automazione di cicli di temperatura, gradi di vuoto e velocità di agitazione.
Capacità Standard: Disponibile nei modelli da 100, 300 e 600 litri per adattarsi a ogni volume di produzione.
Riscaldamento Efficiente: Intercapedine predisposta per il collegamento al vapore di stabilimento, per una trasmissione termica rapida e uniforme.
Isolamento Termico: Tank interamente coibentato con rivestimento esterno in acciaio inox per minimizzare le dispersioni di calore e garantire la sicurezza degli operatori.
Agitazione e Movimentazione: Dotato di un agitatore interno a pale motorizzato superiore per mantenere il prodotto omogeneo ed evitare bruciature o aderenze sulle pareti del fondo.
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